Ensalada Regato Criolla

En este post te voy a enseñar a preparar:  ¨Ensalada Regato Criolla¨; una ensalada super fresca ideal para guarniciones.

Esta ensalada es la versión reloaded de la Ensalada Criolla; en general se sirve como guarnición acompañando carnes asadas.

? Si sos vegetariano la podés usar como guarnición para acompañar tus veggie burgers.

Sus principales ingredientes son cebolla, morrón, zanahoria y tomate. 

Es una opción ideal para incorporar vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra a tus guarniciones.

Es fuente de vitamina C gracias al aporte del Morrón y Tomate fresco. Consumirla como guarnición te ayudará a absorber mejor el hierro proveniente de las carnes o de las legumbres.?

Soy Maga de Santos y te doy la bienvenida a mi Recetario Saludable.

Magalí de Santos - nutricionista- Consultorio

Ensalada Regato Criolla

Ingredientes

Ajo, 1 diente

Tomate, 3 unidades grandes

Zanahoria, 2 unidades

Morrón verde, 1 unidad

Morón Rojo, 1 unidad

Cebolla morada, 1 unidad grande

Perejil, 4 cdas soperas

Aceitunas descarozadas, 8 unidades

Aceite de oliva, 2 cditas tipo té

Sésamo molido, 1 cdita tipo té

Jugo de limón, 2 cdas soperas

Sal y Pimienta

 

Preparación

Colocar un chorrito de aceite en una sarten y dorar el ajo junto con el sésamo molido. Dejar enfriar.

Cortar las cebollas en corte pluma, las zanahorias y el morrón en juliana, el tomate en gajos y las aceitunas en tiritas.

Colocar en un bowl o tupper la preparación anterior, agregar el jugo de limón el aliño del ajo, sésamo y aceite

Decorar con perejil picado.

Servir fría.

 

Espero que la disfrutes, podes encontrar más recetas en mi Recetario Saludable

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