Los Beneficios de las Semillas de Sésamo

Todo lo que tenés que saber sobre las Propiedades Nutricionales y los Beneficios de las semillas de Sésamo

En este post vamos a hablar sobre las semillas de sésamo   y sus propiedades nutricionales para aprovechar al máximo sus beneficios en tu alimentación.

Semillas de Sesamo - Sesame Seeds

El sésamo o ajonjolí es una semilla oleaginosa y tiene su origen en la India y en África. Su tamaño es pequeño y su sabor es similar a la nuez.  Según sea la variedad de sésamo las semillas pueden ser de color negro, blanco o maíz.

Originalmente se utilizaba para aumentar el sabor a ciertas comidas y, también para espesar;  antiguamente en la India se decía que las semillas de sésamo representaban la inmortalidad.

PROPIEDADES DE LAS SEMILLAS DE SÉSAMO

Ricas en Fibra, Proteínas de origen vegetal, Vitamina E, Vitamina B9 ( Ácido Fólico), Ácidos Grasos saludables, Minerales como Fósforo, Potasio, Magnesio, Calcio, Zinc y Hierro.

BENEFICIOS DE LAS SEMILLAS DE SÉSAMO

Ayuda a reducir el colesterol sanguíneo y los triglicéridos.

Favorece en la formación ósea, gracias a su alto contenido en calcio.

Permite regular el tránsito intestinal.

Fortalece las uñas y el pelo.

Ese antioxidante.

Estimula el funcionamiento del sistema nervioso.

Colabora en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Por su contenido en lignano puede tener un efecto reductor en tumores de mama.

Ayuda en la protección de daño oxidativo hepático

Reduce el dolor y la inflamación en la artritis reumatoidea gracias a su contenido de Cobre.

Por su aporte de magnesio mejora las migrañas y el insomnio.


FORMAS DE CONSUMO DE LAS SEMILLAS DE SÉSAMO 

Se pueden incorporar a masas de panes, cookies, muffins.

Suelen ser  muy utilizadas como condimento. El condimento tradicional se llama ¨Gomasio¨, y está elaborado a base de sésamo tostado y sal.

Otra opción es usarlas para preparar Tahini ( pasta de sésamo) u otros patés vegetales.

También pueden molerse junto con condimentos como ajo, salsa de soja y de esta forma preparar un aliño para ensaladas o carnes.

Otra alternativa es incorporarlas a yogures, ensaladas de frutas o; es posible espolvear platos con vegetales o cereales integrales.


Magalí de Santos - ConsultorioMAGA TIPS: LOS MEJORES CONSEJOS DE NUTRICIÓN

Se pueden comprar envasadas al vacío o a granel.  En caso de que elijas comprarlas a granel, asegúrate que el recipiente contenedor de semillas de sésamo esté cubierto contra el polvo ambiental  y que no esté expuesto al sol.

Cuando compres alimentos a granel es imprescindible chequear que el local tenga rotación de productos para asegurarte que sean frescos.

Lo ideal es almacenarlas en  un lugar fresco, oscuro y libre de humedad, dentro de recipientes herméticos.

Durante el verano lo mejor es guardarlas dentro de la heladera.

Por su alto contenido en aceite pueden enranciarse  con el paso del tiempo: es por esto que es mejor comprar poca cantidad e ir reponiendo a medida que se consume.


Recetas con Semillas de Sésamo

En esta ocasión te comparto una receta super sencilla para que te animes a elaborar tu  Tahini Casero


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