Las Propiedades Nutricionales y Beneficios de la Zanahoria
En este post te voy a contar las propiedades y beneficios que tiene la ZANAHORIA para que puedas aprovecharlo y optimizar tu nutrición.
La zanahoria es una raíz y tiene su origen en Asia y en el Mediterráneo. Existen distintas variedades.
Su cultivo es mundial y bianual, lo cual garantiza su consumo durante todo el año.
Si bien su color es anaranjado, existen en el mercado mundial zanahorias de distintos colores (blanco, rojo, amarillo y violáceas), esto depende de los carotenos que contienen.
En el mercado argentino, se encuentran zanahorias frescas durante todo el año.
Gracias su gran contenido de vitaminas y minerales, se le adjudican numerosos beneficios.
PROPIEDADES DE LA ZANAHORIA
La cantidad de nutrientes que contiene, dependen de la forma de preparación y consumo de la zanahoria, como así también del tipo de zanahoria.
En general, es rica en fibra, carotenos, principalmente BetaCaroteno (provitamina A) , Vitamina E, Vitamina C, Vitaminas del grupo B y Potasio.
BENEFICIOS DE LA ZANAHORIA
Es antioxidante.
Previene el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
Cocida es útil para diarreas.
Brinda saciedad, lo cual es muy útil en planes para descenso de peso.
Ayuda a combatir parásitos intestinales.
Contribuye a mantener una buena visión, especialmente visión nocturna.
FORMAS DE CONSUMO DE LAS ZANAHORIAS
Podés consumir zanahorias de distintas formas…. Cocidas al horno, hervidas, en puré, las podés incorporar en guisos, las podés utilizar para preparar souflés o budins salados, etc. ; crudas las podés consumir ralladas, cortaditas, licuadas en jugos o smotthies.
También podés preparar mermeladas, budines dulces y galletitas.
Recordá que previo a su consumo debes sanitizarlas adecuadamente. Si querés saber cómo hacerlo, te invito a que visites el siguiente link….
MAGA TIPS: LOS MEJORES CONSEJOS DE NUTRICIÓN
A la hora de comprarlas te aconsejo que elijas aquellas que tengan un color anaranjado brillante, no apagado, su textura debe ser firma, no blanda.
Evitá comprar zanahorias muy gruesas y grandes, éstas son muy duras.
En tu casa, las podés mantener en un lugar fresco y aireado. En caso de que queras prolongar su vida útil, tendrás que guardarlas en la heladera.
Podés cortar bastoncitos finitos de zanahoria y tenerlos en la heladera para consumir de colación con un quesito untable descremado con ciboulette o, si te animás, con un paté de legumbres.
Recetas con ZANAHORIAS
Para que te animes a probar algo distinto, te dejo una receta para tus desayunos o meriendas: Budín Integral de Zanahoria Vegano
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