En este post te voy a enseñar a preparar: ¨Ensalada Regato Criolla¨; una ensalada super fresca ideal para guarniciones.
Esta ensalada es la versión reloaded de la Ensalada Criolla; en general se sirve como guarnición acompañando carnes asadas.
? Si sos vegetariano la podés usar como guarnición para acompañar tus veggie burgers.
Sus principales ingredientes son cebolla, morrón, zanahoria y tomate.
Es una opción ideal para incorporar vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra a tus guarniciones.
Es fuente de vitamina C gracias al aporte del Morrón y Tomate fresco. Consumirla como guarnición te ayudará a absorber mejor el hierro proveniente de las carnes o de las legumbres.?
Soy Maga de Santos y te doy la bienvenida a mi Recetario Saludable.
Ensalada Regato Criolla
Ingredientes
Ajo, 1 diente
Tomate, 3 unidades grandes
Zanahoria, 2 unidades
Morrón verde, 1 unidad
Morón Rojo, 1 unidad
Cebolla morada, 1 unidad grande
Perejil, 4 cdas soperas
Aceitunas descarozadas, 8 unidades
Aceite de oliva, 2 cditas tipo té
Sésamo molido, 1 cdita tipo té
Jugo de limón, 2 cdas soperas
Sal y Pimienta
Preparación
Colocar un chorrito de aceite en una sarten y dorar el ajo junto con el sésamo molido. Dejar enfriar.
Cortar las cebollas en corte pluma, las zanahorias y el morrón en juliana, el tomate en gajos y las aceitunas en tiritas.
Colocar en un bowl o tupper la preparación anterior, agregar el jugo de limón el aliño del ajo, sésamo y aceite
Decorar con perejil picado.
Servir fría.
Espero que la disfrutes, podes encontrar más recetas en mi Recetario Saludable