Ensalada Agridulce con lentejas, apio y manzana

En este post te voy a enseñar a preparar:  ¨Ensalada Agridulce con lentejas, apio y manzana ¨; una ensalada super fresca y nutritiva,  ideal para transportar en tuppers a tu oficina.

Esta ensalada es ideal porque te aporta fibra, vitaminas, minerales y carbohidratos complejos.

Dentro de sus ingredientes se desatacan las Lentejas, el Apio y la Manzana, por lo que tendrás una buena cuota de fibra.

Recordá que las Lentejas pertenecen al grupo de las Legumbres y dentro de sus propiedades se destaca su contenido en hierro, potasio y fibra.

Para potenciar la absorción del Hierro te recomiendo que de postre comas una fruta rica en Vitamina C como puede ser un kiwi o una naranja.

Las Nueces le darán el crunch ideal para que tu cerebro tome conciencia de tu ingesta para activar los sensores de saciedad.

Gracias al contenido de ácidos grasos saludables contenidos en las nueces sumarás una dosis de antiinflamatorios naturales además de mejorar el funcionamiento de tu sistema nervioso, muscular, óseo y cardíaco.

Esta ensalada no sólo que te ayudará a tener tu intestino activo sino que también te brindará mucha saciedad; así que si estás en un plan de descenso de peso es una buena alternativa para esos días de calorcito.?

Soy Maga de Santos y te doy la bienvenida a mi Recetario Saludable.

Magalí de Santos - Consultorio

Ensalada Agridulce con lentejas, apio y manzana

Ingredientes

Lentejas cocidas, 6 cdas soperas

Apio picado, ½ taza

Manzana verde, 1 unidad grande

Nueces, 6 unidades picaditas

Para el aliño:

Aceto, 1 cdita tipo te

Mostaza, 1 cdita tipo té

Perejil picado, 4 cdas soperas

Sal y pimienta a gusto

Preparación

Pelar la manzana verde y cortar en cubitos chiquitos.

En un bowl o tupper colocar las lentejas, el apio, la manzana verde y las nueces.

En un recipiente  colocar el aceite, la sal, el aceto, la mostaza y el perejil; batir enérgicamente.

Aderezar la ensalada.

Opción: Si no sos vegano y querés incrementar el aporte proteico podés agregar huevo y/o claras de huevo.

Si tenés hipertensión evitá el uso de sal; si tu cardiólogo lo permite podés reemplazar la sal común de mesa por sal modificada.

⚠️ Para utilizar esta opción como una de las comidas principales del día, se debe tener en cuenta que las cantidades de los ingredientes son orientativas y se ajustan según los requerimientos de cada persona en particular dependiendo del Plan Nutricional programado.

Espero que la disfrutes, podes encontrar más recetas en mi Recetario Saludable

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