Los Beneficios del Brócoli

Propiedades Nutricionales y Beneficios del Brócoli 

En este post vamos a hablar sobre el BRÓCOLI y sus propiedades nutricionales para aprovechar al máximo sus beneficios en tu alimentación.

broccoli-brocoli

El Brócoli, también conocido como brécol, al igual que el coliflor pertenece a la familia de las crucíferas. Tiene su origen en Italia. 

Está compuesto por cabecitas de flores con forma de árbol.

Existen muchas variedades.

La variedad más difundida es el Brócoli Calabrese, de cabecitas anchas, carnosas y de color verde.

La variedad Romancesco se asemeja al Coliflor en cuanto a su sabor y su forma, sus cabecitas están encimadas , su color es verde amarillento. 

PROPIEDADES DEL BRÓCOLI

Es rico en hierro, fósforo, potasio, vitamina C, folatos y compuestos azufrados.

1 taza tipo té de Brócoli aporta 35 kcal , 4 g de proteínas vegetales, 3,38 g de Fibra,  42 ug de Vitamina A,  85 mg de Fósforo, 410 mg de Potasio, 89 ug de Vitamina B9, 54,4 mg de Vitamina C.*

  • Fuente SARA: Ministerio de Salud de la Nación Argentina.

BENEFICIOS DEL BRÓCOLI

Participa en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Su contenido de componentes bioactivos, influyen en la prevención y tratamiento de distintos tipos de cáncer.

Brinda saciedad, por lo tanto es muy útil en planes de descenso de peso.

Estimula la motilidad intestinal.

Favorece la absorción de hierro gracias a su contenido en Vitamina C.

Refuerza la función del sistema inmunitario.

Colabora en la cicatrización y en la prevención de infecciones.

Contribuye a equilibrar la presión arterial.

Interviene en la formación del sistema nervioso.


Formas de Consumo del brócoli  

Lo podes consumir cocido al vapor, salteado, en rellenos de tartas, con pastas, en sopas, etc.

También lo podes consumir crudo, de esta forma aprovecharás al máximo su Vitamina C.


Magalí de Santos - ConsultorioMAGA TIPS: LOS MEJORES CONSEJOS DE NUTRICIÓN

Cuando vayas a comprarlo, te recomiendo que elijas el que tenga sus racimos compactos, de color verde uniforme; no debe estar amarillento ya que esto indicaría una sobremaduración.

Si el brócoli tiene hojas, las mismas no deben estar marchitas.

Te sugiero que lo guardes refrigerado en bolsitas plásticas perforadas.

Si lo querés frezar, te aconsejo blanquearlo previamente.

Antes de cocinarlo,  es mejor que no lo sumerjas en agua, simplemente pasado bajo chorro de agua, para que no pierda tanto sus nutrientes.

El mejor método de cocción es  la cocción al vapor, para que sus nutrientes estén concentrados.

A mayor tiempo de cocción, menor nutritivo se volverá el brócoli y su color se oscurecerá.

Los componentes azufrados que contiene el brócoli  tienen propiedades antimicrobianas e insecticidas; y son los responsables de su aroma fuerte cuando se cocina.

Si presentas algún problema digestivo o intestinal, tendrás que moderar su consumo.


RECETAS CON BRÓCOLI

 Para que te animes a probar algo distinto, te dejo una receta super rica y nutritiva ideal para los días de mucho frío .. ¨Sopa Crema de Brócoli y Puerro¨


Quizás te interese Saber:

¿Dónde se encuentra la fibra?

¿ Qué son las vitaminas?

¿ Qué son los minerales?

¿ Cuáles son los alimentos con mayor contenido en Ácido Fólico?

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.