Propiedades Nutricionales y Beneficios del Brócoli
En este post vamos a hablar sobre el BRÓCOLI y sus propiedades nutricionales para aprovechar al máximo sus beneficios en tu alimentación.
El Brócoli, también conocido como brécol, al igual que el coliflor pertenece a la familia de las crucíferas. Tiene su origen en Italia.
Está compuesto por cabecitas de flores con forma de árbol.
Existen muchas variedades.
La variedad más difundida es el Brócoli Calabrese, de cabecitas anchas, carnosas y de color verde.
La variedad Romancesco se asemeja al Coliflor en cuanto a su sabor y su forma, sus cabecitas están encimadas , su color es verde amarillento.
PROPIEDADES DEL BRÓCOLI
Es rico en hierro, fósforo, potasio, vitamina C, folatos y compuestos azufrados.
1 taza tipo té de Brócoli aporta 35 kcal , 4 g de proteínas vegetales, 3,38 g de Fibra, 42 ug de Vitamina A, 85 mg de Fósforo, 410 mg de Potasio, 89 ug de Vitamina B9, 54,4 mg de Vitamina C.*
- Fuente SARA: Ministerio de Salud de la Nación Argentina.
BENEFICIOS DEL BRÓCOLI
Participa en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
Su contenido de componentes bioactivos, influyen en la prevención y tratamiento de distintos tipos de cáncer.
Brinda saciedad, por lo tanto es muy útil en planes de descenso de peso.
Estimula la motilidad intestinal.
Favorece la absorción de hierro gracias a su contenido en Vitamina C.
Refuerza la función del sistema inmunitario.
Colabora en la cicatrización y en la prevención de infecciones.
Contribuye a equilibrar la presión arterial.
Interviene en la formación del sistema nervioso.
Formas de Consumo del brócoli
Lo podes consumir cocido al vapor, salteado, en rellenos de tartas, con pastas, en sopas, etc.
También lo podes consumir crudo, de esta forma aprovecharás al máximo su Vitamina C.
MAGA TIPS: LOS MEJORES CONSEJOS DE NUTRICIÓN
Cuando vayas a comprarlo, te recomiendo que elijas el que tenga sus racimos compactos, de color verde uniforme; no debe estar amarillento ya que esto indicaría una sobremaduración.
Si el brócoli tiene hojas, las mismas no deben estar marchitas.
Te sugiero que lo guardes refrigerado en bolsitas plásticas perforadas.
Si lo querés frezar, te aconsejo blanquearlo previamente.
Antes de cocinarlo, es mejor que no lo sumerjas en agua, simplemente pasado bajo chorro de agua, para que no pierda tanto sus nutrientes.
El mejor método de cocción es la cocción al vapor, para que sus nutrientes estén concentrados.
A mayor tiempo de cocción, menor nutritivo se volverá el brócoli y su color se oscurecerá.
Los componentes azufrados que contiene el brócoli tienen propiedades antimicrobianas e insecticidas; y son los responsables de su aroma fuerte cuando se cocina.
Si presentas algún problema digestivo o intestinal, tendrás que moderar su consumo.
RECETAS CON BRÓCOLI
Para que te animes a probar algo distinto, te dejo una receta super rica y nutritiva ideal para los días de mucho frío .. ¨Sopa Crema de Brócoli y Puerro¨
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