Mayonesa de Berenjenas Ahumada

En este post te voy a enseñar a preparar una deliciosa:  ¨Mayonesa de Berenjenas Ahumada¨; una opción super saludable a la hora de las picadas.

También la  podés usar como guarnición acompañando carnes asadas o veggie burguers.

Otra opción es tenerla disponible para snackearla con bastoncillos de zanahoria o apio; es una buena idea a tener en cuenta para cuando llegas a casa con ganas de comerte todo lo que se te cruza por delante.

Las Berenjenas tienen múltiples beneficios para tu salud; para saber más te invito a visitar ¨Todo lo que tenés que saber sobre la berenjena¨

Esta mayonesa de berenjenas ahumada y saludable:

✔️ Aporta muy pocas calorías por porción, es ideal para planes de descenso de peso.

✔️  No contiene huevo, por lo que es apta para veganos

✔️ Es antioxidante

✔️ Colabora en la prevención de enfermedades cardiovasculares.  

Magalí de Santos - nutricionista- Consultorio

Soy Maga de Santos y te doy la bienvenida a mi Recetario Saludable.

Mayonesa de berenjenas ahumada

Ingredientes

Berenjenas, 2 unidades grandes

Ajo, 1 diente grande

Pimienta, c.n

Pimentón ahumado, c.n

Preparación

Lavar las berenjenas y secarlas.

Cocinarlas en la hornalla hasta que estén bien blanditas en su interior; la piel de las berenjenas debe carbonizarse.

Esperar a que se enfríen, cortarlas al medio y sacar la pulpa con una cuchara.

En un bowl colocar la pulpa y procesarlo junto con ajo, unas gotitas de jugo de limón.

Condimentar con pimienta, pimentón ahumado y un toque de aceite de oliva.

Espero que lo disfrutes, podes encontrar más recetas en mi Recetario Saludable

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