Todo lo que tenés que saber sobre las Propiedades Nutricionales y Beneficios de la Cebada
En este post vamos a hablar sobre la CEBADA y sus propiedades nutricionales para que puedas aprovechar al máximo sus beneficios en tu alimentación.
La Cebada tiene su origen en Asia y África; actualmente su cultivo ha sido expandido a lo largo del mundo.
Pertenece al grupo de los Cereales y se utiliza para preparar una infinidad de menús.
Su sabor es dulce.
Si bien es muy conocida mundialmente por ser utilizada para la preparación de bebidas alcohólicas como la cerveza; la cebada es una gramínea con muchos beneficios nutricionales para la salud.
PROPIEDADES DE LA CEBADA
Contiene Fibra Soluble al igual que la avena (betaglucanos y lignanos), Minerales como Magnesio, Fósforo, Potasio, Hierro, Zinc, Vitaminas del Complejo B como Niacina ( Vitamina B3)
BENEFICIOS DE LA CEBADA
Previene enfermedades cardiovasculares.
Evita la dureza de los capilares.
Demora la absorción de la glucosa.
Protege contra los radicales libres.
Es antioxidante.
Brinda mucha saciedad por lo cual es muy recomendada para planes de descenso de peso.
Colabora a disminuir la absorción del colesterol gracias a su contenido de fibra soluble.
Bloquea la producción de colesterol LDL (conocido como colesterol malo) por su contenido en tocotirenoles.
Mejora el tránsito intestinal y protege la mucosa intestinal irritada; por su fibra soluble es indicada en diarrea.
FORMAS DE CONSUMO DE LA CEBADA
Se utiliza para preparar hamburguesas o croquetas; también podés agregarla a tus ensaladas, sopas y guisos, o podés mezclarla con vegetales cocidos.
También es utilizada para elaborar panes y galletitas.
MAGA TIPS: LOS MEJORES CONSEJOS DE NUTRICIÓN
Si la comprás envasada al vacío, controlá la fecha de vencimiento; y si la comprás a granel asegúrate que el recipiente contenedor esté tapado y protegido contra la luz solar y que el negocio donde lo compres tenga buena rotación de productos.
Para almacenarla te recomiendo que la guardes en un lugar oscuro, fresco y en lo posible en un envase hermético.
Siempre antes de cocinarla tenés que lavarla para retirar posibles impurezas como piedritas.
Si no tenés mucho tiempo para dedicarle a la cocina, te sugiero que cocines gran cantidad de Cebada; una vez fría porcionala en bolsitas herméticas y frezala. De esta manera tendrás siempre disponible Cebada para improvisar una comida rápida y saludable.
Tené en cuenta que siempre los alimentos se deben descongelar en la heladera.
Al contener menor cantidad de gluten en comparación al trigo, si se utiliza en panificados, se debe tener en cuenta que el resultado final será menos esponjoso.
Recetas con Cebada
En esta ocasión te comparto una riquísima ¨Ensalada tibia con cebada, espinaca y nueces¨